Recette pain à la poêle
Ma recette de petit pains pains à la poêle
Ingrédients
2 à 8 petits pains à la poêle
300 g de farine (T55 ou T65)
1 sachet de levure boulangère sèche (7 g)
1 c. à café rase de sel
2 c. à soupe d’huile (olive ou tournesol)
Environ 180 ml d’eau chaude (pas brûlante, juste tiède)
Active la levure
Dans un bol :
Verse l’eau chaude.
Ajoute la levure, mélange, ainsi qu’une demi-cuillère à café de sucre.
Laisse reposer 5 à 10 min : ça doit mousser légèrement.
Préparation
Préparation de la pâte
Dans un saladier, mélanger la farine et le sel.
Faire un puits, puis ajouter l’huile.
Verser l’eau avec la levure petit à petit en mélangeant.
Pétrissage
Pétrir 8 à 10 minutes à la main.
Petit conseil :
En famille ou entre amis, faites tourner la pâte !
Deux à quatre minutes chacun et ça devient un vrai moment de partage.
Et pour ceux qui préfèrent garder les mains propres, une paire de gants… et c’est parti !
La pâte doit être souple et non collante.
Ajuster avec un peu de farine si besoin.
Repos
Couvrir avec un torchon.
Laisser lever 1 heure (la pâte doit doubler de volume).
Façonnage
Dégazer la pâte.
Diviser en 2, 3 ou 4 boules.
Étaler chaque boule en galette (environ 2 cm d’épaisseur).
Cuisson à la poêle
Poêle bien chaude, sans matière grasse.
Feu moyen.
Cuire 4 à 5 minutes par face.
Le pain doit gonfler et dorer.
Astuces Eilime
Couvrir la poêle avec un couvercle → pain encore plus moelleux.
Se conserve très bien, enveloppé dans un torchon, 2 à 3 jours.
En accompagnement :
Poiscamole, houmous à la truffe, charcuterie, légumes grillés…
Conseils dégustation pour
la recette de pain à la poêle
Température idéale
À déguster tièdes, légèrement chauds, juste après cuisson pour profiter du moelleux.
Décoration
Servir avec un filet d’huile d’olive, une pincée de fleur de sel ou quelques herbes fraîche ciselées (basilic, persil…).
Présentation
Disposer les petits pains coupés en deux sur une planche aperitive avec houmous, tapenade, poiscamole et fromage frais.
Occasions parfaites
Apéritif toute l'année
Garnir vos petits pains avec des ingrédients de saison ou vos tartinades préférées pour un apéritif rapide.
Soirées entre amis
Créer un plateau coloré et gourmand pour que tout le monde pique avec plaisir.
Pique-niques
Préparer de petits sandwichs avec du saumon fumé, du fromage frais et des herbes fraîches pour un pique-nique gourmand et facile à emporter.
L’accompagnement idéal
Poicamole
Le Poicamole : crémeux, végétal et subtilement épicé, idéal sur des petits pains tout juste sortis du four.
Houmous haricot blanc à la truffe
La douceur du haricot blanc sublimée par la truffe noire pour un apéro chic et végétal.
Variantes et astuces
Version gourmande
Ajouter une noisette de beurre, du miel ou de la pâte à tartiner pour encore plus de fondant.
Version sucrée-salée
Associer vos petits pains à du fromage frais, de la ricotta ou du fromages frais doux avec une touche de confiture.
Version rustique
Remplacer une partie de la farine par de la farine compléte ou de sarrasin pour un goût plus authentique.