Si vous cherchez une recette originale au camembert pour l’apéritif, ces samoussas croustillants devraient vous plaire. Faciles à préparer, ils associent la douceur des pommes de terre, le fondant du Camembert et la gourmandise des oignons confits dans une enveloppe croustillante.
Pour réaliser ces petits triangles gourmands, j’utilise des feuilles de samoussas Spring Home, une pâte fine et pratique qui permet d’obtenir une texture bien dorée et croustillante à la cuisson.
Cette recette est aussi un petit clin d’œil à mes origines. Les samoussas sont très populaires à La Réunion, où ils font partie des incontournables dans les marchés et des apéritifs conviviaux. J’aime revisiter cette tradition en y ajoutant une touche gourmande avec le camembert.
Que ce soit pour un apéritif entre amis, un repas convivial ou une idée de bouchées croustillantes, ces samoussas camembert et pommes de terre sont simples, rapides et toujours appréciés.
Ingrédients
- ½ Camembert
- 2 pommes de terre grenaille
- Oignons confits (déjà préparés)
- Environ 10 bandes de pâtes à samoussas
- Sel
- Poivre
- Un peu d’huile pour la cuisson
- Un bol avec eau et farine pour coller la pâtes
Préparation
Cuire les pommes de terre
Laver les pommes de terre grenaille puis les cuire dans une casserole d’eau salée pendant environ 15 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
Égoutter, laisser tiédir puis couper en petits morceaux.
2. Préparer la garniture
Couper le demi-camembert en petits cubes.
Dans un saladier, mélanger uniquement :
- les pommes de terre
- le camembert
Assaisonner avec sel et poivre puis mélanger délicatement.
Les oignons confits restent à part et ne doivent pas être mélangés à cette préparation.
3. Préparer la colle
Dans un petit bol, mélanger l’eau et la farine afin d’obtenir une pâte légère.
Elle permettra de coller les feuilles de samoussas pour qu’elles ne s’ouvrent pas à la cuisson.
4. Former les samoussas suivre le lien pour la video via mon compte
Couper les feuilles de samoussas en bandes.
Déposer une petite cuillère de garniture cammembert pomme de terre puis l’oignon confits à l’extrémité d’une bande puis plier en triangle.
Badigeonner légèrement l’extrémité avec la préparation eau + farine afin de bien sceller le samoussa.
5. Cuisson
Cuire les samoussas :
Dans une friteuse.
Jusqu’à obtenir des samoussas légerement dorés et croustillants.
Astuce Eilime : avec seulement deux pommes de terre grenaille, la garniture reste très crémeuse et le camembert garde toute sa puissance en goût.
Conseils dégustation
Température idéale
À déguster tièdes, légèrement chauds ou juste après cuisson pour profiter du croustillants.
Décoration
Servir dans une assiette en bois ou ardoise.
Présentation
Avec une quelques oignons confits.
Un petit ramequin de sauce camembert
Occasions parfaites
Apéritif toute l'année
Se mange toute l’année.
Soirées entre amis
Créer un plateau gourmand à la place du camembert remplacer par du poulet, des legumes etc… pour tous les goûts.
Pique-niques
Dans une boite hermétique et cest parti!
L’accompagnement idéal pour un super apéro
Variantes et astuces
Version gourmande
Assortiment de plusieurs saveurs.
Version sucrée-salée
Chévre miel, porc carameliser.
Version rustique
Rajouter un plateau de charcuterie.